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　　不少家庭習(xí)慣于把洗過的碗和碟子摞在一同放在櫥柜里，這樣不利于碗碟的通風(fēng)干燥，剛洗過的碗碟朝上疊放在一同很簡(jiǎn)單積水，加上櫥柜密閉、不通風(fēng)，水分很難蒸發(fā)出去，自然會(huì)滋生細(xì)菌。有人在洗碗后喜歡用干抹布把碗擦干，可是，抹布上帶有許多細(xì)菌，這種貌似“潔凈”的做法適得其反。此外，碗碟摞在一同，上一個(gè)碗碟底部的臟物全都沾在下一個(gè)碗碟上。

　　要堅(jiān)持碗碟的干燥和清潔其實(shí)很簡(jiǎn)單，專家建議，可以在洗碗池旁邊設(shè)一個(gè)碗碟架。清洗結(jié)束，順手把碟子豎放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然風(fēng)干，既省事又衛(wèi)生。

　　1、筷筒和刀架要透氣

　　筷子和口腔的觸摸最直接、最頻頻，寄存時(shí)要確保通風(fēng)干燥，而有些人把筷子洗完后放在櫥柜里，或放在不透氣的塑料筷筒里，這些做法都是不可取的，最好是挑選不銹鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒，并把它釘在墻上或放在通風(fēng)處，這樣能很快把水瀝干。還有人習(xí)慣在筷子上搭一塊潔凈的設(shè)防灰塵，其實(shí)，只要在用之前用清水沖刷一下就可以，蒙上布反而會(huì)阻礙水分的發(fā)出。別的，把菜刀放在不通風(fēng)的抽屜和刀架里也是不可取的，相同應(yīng)該挑選透氣性良好的刀架。

　　2、把不銹鋼廚具掛起來

　　長(zhǎng)柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時(shí)的好幫手，但很多人習(xí)慣把這些用具放到抽屜里，或放在鍋和炒勺里，并蓋上蓋子，這相同不利于堅(jiān)持干燥。

　　切菜板簡(jiǎn)單吸水，外表多有劃痕和細(xì)縫，常常藏有生鮮食物的殘?jiān)Ｈ绻鍧嵅煌耆⒓拇娌煌祝澄餁堅(jiān)嗪髸?huì)使細(xì)菌很多繁衍，甚至在切菜板外表形成霉斑，對(duì)食物的污染可想而知。

　　要處理這幾個(gè)問題，不妨在廚房里進(jìn)行一場(chǎng)小小的革新：在吊柜和櫥柜之間，或在墻上方便的當(dāng)?shù)匕惭b一根結(jié)實(shí)的橫桿，并在橫桿上裝上掛鉤，把清洗后的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上面，在離這些用具較遠(yuǎn)的一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾，在橫桿的另一端則裝一個(gè)更結(jié)實(shí)的掛鉤，把切菜板也懸掛起來，這樣就能確保其干爽。采用這種辦法，還能使廚房堅(jiān)持整潔，各種用具拿起來也很順手，可謂一舉多得。需求留意的是，懸掛、放置在櫥柜外的物品在自然風(fēng)干的同時(shí)也會(huì)沾染塵土，運(yùn)用前應(yīng)認(rèn)真沖刷潔凈。

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